آموزش دیزاین و گارنیش بشقاب غذا

۱۴۰۲/۱/۱۴ ،۱۳:۲۶:۰۰ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

اموزش گارنیش بشقاب یکی از مهم‌ترین اصول سرو غذا در رستوران‌ها است. برای انجام این کار قواعد از پیش تعیین شده‌ای وجود دارد. در این مقاله ضمن آشنایی با مهم‌ترین نکات و اصول دیزاین و تزیین غذا، با دلایل اهمیت گارنیش بشقاب نیز آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید. اهمیت اموزش گارنیش بشقاب تزیین بشقاب پیش [...]

طرز تهیه انواع فینگر فود سوخاری

۱۴۰۲/۱/۷ ،۱۳:۱۹:۱۶ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

فینگرفود‌ها از جمله غذا‌های بسیار آسان و خوشمزه‌ای هستند، که می‌توان به راحتی آن را با چند ماده‌ی اولیه ساده و در دسترس، تهیه کرد. این غذاهای انگشتی به دلیل سادگی در طبخ و البته طعم فوق‌العاده‌شان مورد توجه اغلب گروه‌های سنی هستند. از میان تمام فینگرفود‌های رایج، انواع فینگر فود سوخاری از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار هستند. [...]

قوانین پرسنل رستوران در بخش‌های مختلف

۱۴۰۱/۱۲/۲۹ ،۱۴:۳۳:۱۸ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

در مجموعه‌های پذیرایی مانند رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها و فست‌فودی‌ها تنها کیفیت غذا برای كسب رضايت مشتري و تبدیل شدن آن رستوران به پاتوق همیشگی مشتری‌ها کافی نمی‌باشد. المان‌های مختلفی وجود دارند که رعایت آن‌ها در مجموع، می‌تواند باعث ایجاد رضایت در مشتری شود تا آن‌ها بار دیگر مجموعه شما را برای گذران وقت و صرف یک وعده غذایی [...]

پیشنهاداتی برای انتخاب اسم برای پیج کیک خانگی

۱۴۰۲/۱۰/۲۵ ،۱۴:۵۳:۳۴ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

انتخاب اسم برای پیج کیک خانگی مثل انتخاب اسم نوزادی است که بعداً قرار است بزرگ شود و دارای هویت شود. پس باید برای انتخابش دقت زیادی به کار برد. توجه به اصول در این کار بسیار حائز اهمیت است چرا که احتمالا خیلی خوب می‌دانید اگر امروز از روی عجله و سهل‌انگاری اسمی انتخاب کنید و [...]

گوشت غاز بهتر است یا بوقلمون؟

۱۴۰۱/۱۲/۸ ،۱۳:۵۹:۳۴ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

امروزه با وجود رشد و پيشرفت کشور در زمينه پرورش دام و طيور، علاوه بر گوشت گاو و گوسفند، گوشت‌هاي ديگري همچون گوشت بوقلمون و گوشت غاز نيز در بازارها موجود است که افراد می‌توانند مطابق ذائقه خود و با توجه به ویژگی‌ها و خصوصیات درمانی هر کدام انتخاب‌های متنوعی داشته باشند. گوشت غاز و بوقلمون هر [...]

بررسی تفاوت ویتر و گارسون و تفاوت سالن دار و گارسون

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۹:۵۱:۵۵ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

معمولاً یکی از دغدغه‌های مدیران رستوران، جذب بهترین و حرفه‌ای‌ترین نیروها برای جذب مشتری و تبدیل آن‌ها به مشتری دائم رستوران است. در میان پرسنل مختلف یک رستوران، سالن‌دار به دلیل ارتباط مستقیم با مشتری و وظیفه‌ی سنگین جلب رضایت مشتری، قلب تپنده‌ی رستوران به شمار می‌آید. بنابراین انتخاب شخصی که دارای ویژگی‌های لازم برای این شغل [...]

وظایف گارسون در رستوران چیست؟

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۹:۵۲:۰۷ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

بیشتر مردم فکر می‌کنند گارسون رستوران بودن، یعنی فقط سرو غذا و سفارش گرفتن. اما در واقع وظایف گارسون، خیلی بیشتر از این‌ها است. در این مطلب قرار است به طور کامل به سوال وظایف گارسون چیست پاسخ دهیم. شما می‌توانید با مطالعه‌ی این مطلب متوجه شوید در صورتی که کارفرما هستید چه انتظاراتی باید از گارسون [...]

نحوه محاسبه قیمت تمام شده یک پرس غذا

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۸:۵۰:۵۷ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

محاسبه بهای تمام شده غذا، یکی از موضوعات مهم، در حسابداری رستوران است. چراکه نحوه قیمت گذاری غذاهای موجود در منوی یک رستوران، همان‌طور که می‌تواند باعث سوددهی بالا و موفقیت یک کسب‌وکار باشد، می‌تواند منجر به شکست آن نیز شود. در این مقاله قصد داریم نحوه محاسبه قیمت تمام شده یک پرس غذا را به شما [...]

ویژگی رستوران های لاکچری

۱۴۰۱/۱۱/۳ ،۰۸:۲۱:۰۵ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

هنگامی که برای صرف یک وعده‌ی غذایی به تنهایی یا در کنار خانواده، دوستان و همکاران به دنبال انتخاب یک رستوران‌ خوب هستید، انتظار دارید که کیفیت مناسبی را تجربه کنید. اما امروزه با وجود تعداد زیاد رستوران‌ها و فست فودی‌ها انتخاب یک رستوران خوب کمی سخت به نظر می‌رسد. در این مطلب قصد داریم با دادن [...]

طرز تهیه کباب ترکی ذغالی به همراه نکات مهم

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۸:۵۱:۵۱ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

کباب ترکی یا دونر کباب یکی از غذاهای خیابانی معروف ترکیه است که در سراسر جهان محبوبیت بسیاری کسب کرده است. ایرانی‌ها نیز چند سالی است که مشتری دائم رستوران‌ها و فست فودهایی شده‌اند که این کباب لذیذ را سرو می‌کنند. دونر کباب با انواع گوشت قرمز و سفید بر روی شعله گاز یا ذغال تهیه می‌شود. [...]

پیجر رستورانی چیست؟

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۸:۵۳:۲۶ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

مدیریت زمان و سالن رستوران از مهم‌ترین مسائلی است که در هنگام راه اندازی فست فود یا رستوران با آن مواجه می‌شوید. بخش اعظمی از این امر را مدیریت درخواست مشتریان در بر‌می‌گیرد. در این مقاله سعی داریم پیجر رستورانی را که به عنوان گزینه‌ای عالی برای مدیریت سالن در کسب و کارها استفاده می‌شود را به [...]

انواع چاقوی صنعتی اشپزخانه

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۸:۵۵:۱۰ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

چاقو‌ها چه در آشپزخانه منزل باشند و چه در آشپزخانه صنعتی، عضو اصلی و ضروری در هر آشپزخانه به شمار می‌آیند. بیش از ده‌ها چاقوی آشپزخانه مختلف، برخی با کارایی زیاد و برخی دیگر برای مصارف بسیار خاص طراحی شده‌ است که انتخاب بین آن‌ها می‌تواند هر کسی را دچار سردرگمی کند. در این مطلب سعی داریم [...]

اصول طراحی تابلوی سر در رستوران

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۹:۵۱:۴۲ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که نصب تابلو سر در رستوران و فست فود اهمیت چندانی ندارد و همین که بر روی تابلو نام مغازه درج شود کافی است. در صورتی که دنیای تبلیغات، بسیار پیچیده است و باید از ابزارهای مختلفی برای سبقت از رقبا استفاده کرد. خصوصا اگر بخواهید قبل از اینکه مشتریان پا به [...]

کاربردی‌ترین وسایل آشپزخانه رستوران

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۸:۵۵:۵۷ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

خرید کاربردی‌ترین وسایل آشپزخانه رستوران اغلب چالش‌برانگیز‌ترین قسمت راه‌اندازی رستوران به شمار می‌آید. چرا که این تجهیزات معمولا قیمت بسیار بالایی دارند و هرینه‌ی گزافی را در ابتدای کار به صاحب کسب و کار تحمیل می‌کنند. با این حال نباید فراموش کرد که اگر قصد راه اندازی و فعالیت در رستوران را دارید طبیعتا باید ابزار و [...]

شرایط اخذ مجوز راه اندازی فست فود چیست؟

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۸:۵۷:۵۳ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

اصناف مشروعيت خود را از پروانه كسب مي‌گيرند و يك فرد صنفي که قصد راه اندازی فست فود یا کسب و کارهای مرتبط با این صنعت را دارد لازم است برای اخذ مجوز راه اندازی فست فود اقدام کند. در ادامه مقاله قصد داریم شما را با صفر تا صد راه اندازی رستوران آشنا کنیم.   [...]

بهترین قسمت گوشت برای کباب ترکی کدام قسمت آن است؟

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۹:۰۰:۱۷ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

هنگام رد شدن از کنار کباب ترکی فروشی‌ها، بوی کباب ترکی و گوشت در حال کباب شدن همراه شعله‌های آتش، دهن هر کسی رو می‌تونه آب بندازه. با این حال همیشه نمی‌توان به سلامت و تازگی گوشت‌های رستوران‌ها اعتماد کرد به همین علت بهترین کاری که در این زمینه می‌توان انجام داد، طبخ این غذای لذیذ در [...]

 معرفی انواع روغن خوراکی و کاربرد هرکدام

۱۴۰۱/۹/۸ ،۱۱:۳۲:۵۹ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

در بازار امروز روغن‌های زیادی موجود است و ما برای انتخاب روغن مناسب، گزینه‌های زیادی پیش‌رو داریم. بر خلاف باور عموم مردم مبنی بر مضر بودن تمام روغن‌های خوراکی، مصرف درست و صحیح روغن‌ها نه تنها ضرری ندارد، بلکه می‌تواند به بهبود وضعیت سلامتی بیمار نیز کمک کند. در این مطلب از سایت کباب ترکی قصد داریم [...]

آموزش طرز تهیه انواع سس عربی

۱۴۰۲/۱۲/۲۷ ،۰۷:۵۱:۵۷ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

غذا خوردن علاوه بر اینکه یکی از الزامات حیاتی است، جزو لذت بخش‌ترین فعالیت‌های انسان در طول روز نیز به شمار می‌آید. از این رو اغلب مردم برای پیدا کردن یک غذای خوب با چاشنی‌های مطابق ذائقه خود به دنبال امتحان طعم‌های مختلف هستند. یکی از چاشنی‌هایی که در تعیین مزه‌ی غذا نقش اساسی دارد سس است. [...]

غذا با گوشت چرخ کرده

۱۴۰۲/۸/۲۸ ،۱۶:۲۳:۵۵ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

شاید بسیاری از ما با شنیدن واژه‌ی گوشت چرخ کرده به یاد کباب و غذاهای کبابی بیفتیم. اما آیا واقعا با تعداد بسته‌های تلنبار شده‌ی انواع گوشت چرخ کرده در یخچال‌ها فقط باید کباب درست کرد؟ در این مطلب با عنوان معرفی 8 غذا که می‌توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید قصد داریم دستورالعمل طبخ تعدادی [...]

معرفی انواع فینگر فود تولد

۱۴۰۲/۸/۲۸ ،۱۶:۲۴:۰۳ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

همیشه برای داشتن یک جشن تولد هیجان انگیز لازم به پرداخت هزینه‌های گزاف به کترینگ‌ها و شرکت‌های برگزاری مراسمات نیست. گاهی می‌توان با پیروی از یک دستورالعمل جامع فینگر فود تولد، با کمترین هزینه اقدام به درست کردن فینگر فود برای تولد و تزئین آن به زیبا‌ترین شکل ممکن کرد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه [...]

در اجرا و طراحی سقف رستوران‌ها به چه نکاتی توجه کنیم؟

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۱:۲۰ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

در هنگام طراحی کانسپت رستوران، شاید این‌طور به نظر آید که طراحی رستوران تنها مختص به میز و صندلی و دیوارهاست. این در حالی است که طراحی سقف رستوران نیز با وجود کم‌توجهی که به آن می‌شود، بسیار حائز اهمیت است و بر طراحی کلی رستوران تاثیرگذار خواهد بود. مطالبی که در این نوشته به آنها می‌پردازیم [...]

مراحل و روال اخذ مجوز تهیه غذای خانگی

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۱:۴۲ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

تهیه غذای خانگی جزو آن دسته مشاغلی است که تقریبا همه‌ی آن‌هایی که دست پخت قابل قبولی دارند می‌توانند به راه‌اندازی آن فکر کنند. اما برای شروع کار و راه اندازی تهیه غذای خانگی، ابتدا باید به سراغ مجوز تهیه غذای خانگی بروید. در این مطلب مراحل و روال اخذ مجوز تهیه غذای خانگی را با هم [...]

در نورپردازی رستوران چه نکات و اصولی را باید رعایت کنیم؟

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۱:۴۴ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

برای تبدیل شدن یک رستوران به پاتوق همیشگی مشتری‌ها تنها یک منوی جذاب کافی نیست. دکوراسیون پرهزینه‌ی شما نیز با عدم مدیریت صحیح هیچ گره‌ای را باز نخواهد کرد. اما کلید ایجاد رونق در این کسب و کار خوشمزه کجاست؟ در این مطلب با عنوان نکات و اصولی که در نورپردازی رستوران باید رعایت کنیم هر آنچه [...]

بهترین کفپوش آشپزخانه صنعتی کدام است؟

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۱:۴۶ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

کفپوش آشپزخانه صنعتی باید علاوه بر داشتن ظاهر زیبا، کارایی و کیفیت مناسبی نیز داشته باشد. در صورت انتخاب نامناسب کفپوش آشپزخانه صنعتی آسیب‌های بسیاری را به کسب و کار وارد خواهد شد که می‌تواند بار مالی قابل توجهی را نیز به آشپزخانه تحمیل کند. از این رو لازم است صاحبان کسب و کارها با انواع کفپوش [...]

معرفی انواع کفپوش رستوران و ویژگی های آن

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۲:۳۰ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

در طراحی دکوراسیون رستوران کفپوش‌های قسمت‌های مختلف رستوران باید با هم هماهنگ و ست باشند، بعلاوه‌ی این‌که لازم است کفپوش‌ها با تم کلی رستوران نیز مطابقت داشته باشند. از طرفی دیگر کفپوش مناسب رستوران به دلیل ارتباط مستقیمش با مواد غذایی و سلامت مشتری‌ها باید مطابق استاندارد‌ها و شرایط ویژه‌ای باشد. در این مطلب با عنوان مقایسه [...]

بهترین رنگ برای رستوران کدام است؟

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۲:۳۳ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

اولین اقدام برای طراحی دکوراسیون، انتخاب تم و رنگ‌بندی مناسب است. تفاوتی ندارد که بخواهید طراحی دکوراسیون رستوران را انجام دهید یا فست‌فود. حتی اگر قصد طراحی دکوراسیون هتل و کافی‌شاپ را نیز داشته باشید، در هر صورت باید چندین فاکتور را از جنبه‌های مختلف برای انتخاب رنگ‌بندی مناسب دکوراسیون بررسی کنید. در این مطلب با عنوان [...]

آشنایی با انواع رستوران

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۹:۰۱:۲۲ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

در دنیا دسته‌بندی خاصی برای انواع سبک رستوران‌ها وجود دارد. سعی داریم در این مطلب با عنوان معرفی انواع رستوران‌ها، انواع رستوران را به شما همراهان همیشگی معرفی کنیم تا از این پس برای انتخاب رستوران مد نظرتان گزینه‌های پیش رویتان را با آگاهی بیشتری بررسی کنید. در صورتی نیز که قصد راه اندازی رستورانی را دارید، [...]

اصول دکوراسیون و طراحی رستوران کلاسیک

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۲:۳۷ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

دکوراسیون و طراحی رستوران، نقش بسیار مهمی در افزایش مشتری و جلب رضایت مشتری‌ها دارد. رستوران کوچک باشد یا بزرگ، باید به گونه‌ای طراحی شود که در عین حال که بتواند پاسخگوی مشتریان و نیازهای آن‌ها باشد، باعث حفظ مشتری‌ها و افزایش تعداد آن‌ها نیز شود. سبک دکوراسیون رستوران کلاسیک دقیقا قطعه‌ی گم شده‌ی پازل موفقیت رستوران‌ها [...]

آشنایی با انواع سبک طراحی رستوران

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۲:۳۹ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

امروزه یکی از هیجان انگیز‌ترین تفریحات ایرانی‌ها، این است که غذاها و نوشیدنی‌های مختلف و جدید را در انواع مختلف سبک طراحی رستوران ها، در کنار دوستان و خانواده‌هایشان تجربه کنند. همین تغییر در فرهنگ و عقیده‌ی مردم باعث شده این کسب و کار بسیار پرطرفدار شود و تعداد زیادی رستوران در نقاط مختلف شهر‌ها تاسیس شود. [...]

20 ایده پولساز برای رستوران شما

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۲:۴۱ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

غذا جزو اصلی‌ترین و ابتدایی‌ترین نیاز‌های بشر به شمار می‌آید. امروزه اما انسان‌ها نگاهی متفاوت به صنعت غذا دارند. از این رو امروزه هزاران و حتی میلیون‌ها کسب و کار در حوزه‌ی غذا در جهان در حال فعالیت هستند. نکته مثبتی که درباره این کسب و کار وجود دارد، رشد پیوسته و مستمر این حوزه است که [...]

سیر تا پیاز حسابداری رستوران در ایران

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۹:۰۷:۴۴ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

راه‌اندازی و مدیریت هر کسب و کار و تجارتی نیاز به حسابدار و حسابداری دارد. اما حسابداری برای کسب و کاری مانند رستوران‌ها و فست‌فود‌ها از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. حسابداری رستوران کمی پیچیده‌تر و سخت‌تر از مشاغل دیگر است از این رو بر آن شدیم تا در این مطلب با عنوان « سیر تا پیاز [...]

بهترین مکانهایی که می توانید برای راه اندازی رستوران انتخاب کنید!!

۱۴۰۲/۹/۲۱ ،۰۹:۰۴:۵۴ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

مردم کمتر از هر زمان دیگری تمایل دارند وقت خود را صرف طبخ غذا در آشپزخانه ها می کنند و ترجیح می دهند به گونه ای دیگر از وقت و انرژی خود استفاده کنند. آن ها ترجیح می دهند با پرداخت پول به رستوران ها بدون کثیف کردن ظروف و تجهیزات آشپزخانه، غذای خوشمزه و باب میل [...]

آشنایی با 20 کباب برتر دنیا

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۲:۴۹ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

کباب یا باربیکیو یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای محبوب دنیاست. با این حال مشخص نیست، که ریشه‌ی این واژه از کجا آمده است، اما بسیاری معتقدند، «باربائوکا» (barbacoa) لغتی است که کاوشگران اسپانیایی هنگام مواجهه با روش آشپزی مردم بومی کارائیب به کار برده‌اند. در این مطلب سعی داریم دریاره‌ی بهترین کباب دنیا صحبت کنیم. شما چند نوع [...]

معرفی انواع کباب های ترکی و بررسی مواد تشکیل دهنده آنها

۱۴۰۳/۱/۸ ،۱۱:۲۳:۳۳ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

کباب در بسیاری از کشورها محبوب و پرطرفدار است، اما آنچه که کباب‌های ترکی را از دیگر کباب‌های دنیا متمایز و برجسته می‌کند، طرز پخت، ظاهر هوس‌انگیز و همینطور مواد تشکیل دهنده کباب است. تمام این موارد باعث شده کشور ترکیه در بین توریست‌ها و گردشگران به دلیل داشتن انواع کباب شهرت جهانی کسب کند. در این [...]

معرفی انواع کباب های جهان

۱۴۰۱/۸/۱۱ ،۰۷:۳۲:۵۲ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

هنگامی که قصد سفر به کشوری را دارید، از جمله اولین اقدامات، تحقیق و بررسی درباره‌ی غذا‌ها و رستوران‌های آن‌جاست. این موضوع از جهات مختلفی نقش حیاتی برای شما خواهد داشت. فرهنگ غذایی کشورها از مهم‌ترین شناسه‌ها و شاخص‌ها جهت پی بردن به اصالت و فرهنگ آن ملت است. برخی غذاها به قدری در جهان معروف و [...]

طرز تهیه انواع کباب های ایرانی

۱۴۰۲/۱۲/۲۷ ،۰۷:۲۹:۳۷ +۰۰:۰۰مقالات آموزشی|

در کنار فرهنگ، هنر و تاریخ غنی ایرانی، آشپزی ایرانی‌ها نیز در سطح جهانی بسیار پرطرفدار است. محبوبیت کباب برای ما ایرانی‌ها در حدی است که در اغلب مراسمات و میهمانی‌ها کباب را به عنوان غذای اصلی سرو می‌کنیم. حتی توریست هایی که از کشورهای دیگر به ایران سفر می‌کنند با یک بار خوردن کباب، عاشق این [...]