همبرگر یکی از غذاهای محبوب اکثریت افراد است. این غذای فست فودی، که جزو غذای سالم به حساب می آیند، صرف نظر از کالری بالایی که دارد، وعده غذایی مفید و کاملی است. بزرگترین عیب همبرگر پر کالری بودن آن است از همین رو خیلی از افراد آن را غذای مضری دانسته و از خوردن آن اجتناب می کنند. در دوران رژیم نیاز نیست خودتان را از خوردن غذاهای مورد علاقه تان محروم کنید، بهتر است غذا ها را به صورت رژیمی تهیه کنید. انواع همبرگر رژیمی وجود دارد که نه تنها مشکل کالری زیاد ندارند بلکه با مواد مرغوب و مفید جایگزین شده و ارزش غذایی آن را افزایش داده اند. فروشگاه پانی که سایتی برای اطلاع شما از قیمت گوشت کباب ترکی می باشد، در این مقاله به انواع همبرگر رژیمی و دستور پخت آن خواهد پرداخت.
شاید برایتان سوال باشد که منظور از همبرگر رژیمی چیست؟ همبرگر های رژیمی دارای چربی و کالری کمتری بوده و در عوض دارای مواد مغذی بیشتری هستند. پس حتما به شما پیشنهاد می کنیم که این وعده غذایی را در رژیم غذایی مناسب خود قرار دهید و از خوردن آن لذت ببرید.
نکات تهیه همبرگر های رژیمی
1_ برای تهیه همبرگر گوشت رژیمی بهتر است از گوشت کم چرب مثل گوشت بره، شتر مرغ یا مرغ استفاده کنید. اگر از گوشت گوساله استفاده می کنید از گوشت مغز ران گوساله استفاده کنید که چربی کمتری دارد. حتی می توانید همبرگر را با سبزیجات تهیه کنید یا از سویا به جای گوشت استفاده کنید.
2_ برای نان همبرگر، از نان غلات کامل مثل نان جو، نان سبوسدار، نان چاودار و… استفاده کنید. از نان های کوچک 50 گرمی استفاده کنید که تقریبا اندازه یک کف دست هستند.
3_ برای داخل همبرگر می توانید از گوجه فرنگی و کاهوی زیاد استفاده کنید زیرا هم موجب ایجاد احساس سیری در شما می شوند و هم دارای مقدار فیبر بالایی هستند. میتوانید از قارچ، فلفل دلمه، کدو، بادمجان یا پیاز گریل شده استفاده نمایید. بهتر است از سبزیجات شور مثل خیر شور استفاده نکنید.
4_ جهت پخت همبرگر رژیمی از روشهای بدون روغن مثل پخت در گریل یا پخت در فر استفاده کنید. در پخت در ماهیتابه هم روغن را اسپری کرده و همبرگر را با روغن کم بپرید. , و همچنین تا حد امکان از پنیر استفاده نکنید. در صورت مصرف، از یک یا نیم ورقه پنیر گودای کم چرب استفاده کنید.
طرز تهیه انواع همبرگر رژیمی
دراین قسمت ما به شما پخت انواع همبرگر رژیمی را آموزش خواهیم داد.
همبرگر رژیمی با گوشت
مواد مورد نیاز
- گوشت چرخ شده 500 گرم
- پیاز قرمز 4/1 پیمانه
- سس کچاپ 1 قاشق غذا خوری
- سس سویا 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- آرد سوخاری 4/1 پیمانه
طرز پخت همبرگر رژیمی با گوشت
- برای تهیه همبرگر پیاز را خیلی ریز نگینی کنید و به گوشت اضافه کنید.
- زرده تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، آرد سوخاری، سس کچاپ و سس خردل را اضافه نمایید.
- همه مواد را بعد از اضافه کردن به آرامی مخلوط کنید. از مخلوط کردن مواد به طور جداگانه اجتناب کنید.
- مواد را به 6-8 قسمت تقسیم کرده و با رینگ یا درب ظرف قالب بزنید.
- اگر از درب ظرف برای قالب زنی استفاده می کنید، کیسه پلاستیکی داخل ظرف بیاندازید تا شکل همبرگر موقع خارج کردن حفظ شود. بهتر است داخل همبرگر ها را خالی کنید تا کاملا مغز پخت شوند.
- همبرگر های قالب زده را به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید. بعد از نیم ساعت روی گریل، داخل فر یا تابه رژیمی با مقدار کم روغن سرخ کنید.
ما به شما پیشنهاد می کنیم که برای کمک به گوارشتان و جریان هضم از مواد نوشیدنی برای هضم غذای گوشتی استفاده کنید. اگر هم درباره این نوشیدنی ها اطلاع ندارید می توانید این مقاله را در سایت ما بخوانید.
همبرگر گوشت و سویا
مواد مورد نیاز
- سویای خیس خورده 1 پیمانه
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- پیاز کوچک 1 عدد
- سیر 3 حبه
- جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- سس کچاپ 2 قاشق غذا خوری
- پودر سوخاری 1 قاشق غذا خوری
- آویشن یا اوریگانو 1 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- پاپریکا به میزان لازم
دستور پخت همبرگر رژیمی سویا و گوشت
- ابتدا سویا را به مدت 20 دقیقه داخل آب خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و با مقداری فلفل و آبلیمو به مدت 10 الی 15 دقیقه خیس کنید.
- آب سویا را خالی کرده و کاملا آب آن را بگیرید.
- سویاهای خیس شد را دوبار چرخ کنید و کنار بگذارید.
- سیر و پیاز را رنده کرده و آب آنها را بگیرید و به سویا و گوشت اضافه کنید.
- تخم مرغ، آرد سوخاری، پاپریکا، نمک ، فلفل سیاه، زرد چوبه، سس کچاپ و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مواد را در اندازه دلخواه به شکل گرد قالب بزنید و روی کاغذ روغنی قرار داده و به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
- بعد از نیم ساعت همبرگر ها را داخل تابه های رژیمی با روغن بسیار کم که اسپری کرده اید سرخ نمایید.
مقاله مرتبط: طرز تهیه همبرگر خانگی
همبرگر رژیمی سویا
مواد مورد نیاز
- سویاخیس خورده 200گرم
- پیاز کوچک 2 عدد
- سیر 3 حبه
- جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 2 عدد
- سس کچاپ 2 قاشق غذا خوری
- پودر سوخاری 1 قاشق غذا خوری
- آویشن یا اوریگانو 1 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- پاپریکا به میزان لازم
دستور تهیه همبرگر رژیمی سویا
- ابتدا سویا را داخل آب به مدت 20 دقیقه خیس کرده و آب آن را تعویض کنید و داخل فلفل و آبلیمو و آب دوباره به مدت 15 دقیقه خیس کنید.
- آب سویا را کاملا بگیرید. و دوبار آن را چرخ کنید.
- سیر و پیز را رنده کرده و آبشان را بگیرید.
- سویا، پیاز، سیر، تخم مرغ، جعفری خرد شده، سس کچاپ، پودر سوخاری و ادویه ها را داخل غذا ساز با هم مخلوط کنید.
- مواد را در اندازه دلخواه قالب بزنید و به مدت 30 دقیقه روی کاغذ روغنی یا پلاستیک داخل فریزر قرار دهید.
- بعد از نیم ساعت داخل تابه با روغن بسیار کم سرخ کنید.
همبرگر رژمی با مرغ
مواد مورد نیاز
- فیله مرغ 500 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیر 5 حبه
- فلفل سبز تند 3 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، جوز هندی و زنجبیل به میزان لازم
- زعفران 3 قاشق غذا خوری
طرز تهیه همبرگر رژیمی مرغ
- تمام مواد بالا را داخل غذا ساز ریخته و مخلوط می کنیم.
- توپک هایی را دراندازه دلخواه برداشته و پهن می کنیم.
- بر روی یک پلاستک همبرگر ها را قرار می دهیم.
- به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم.
- بعد از 30 دقیقه از فریزر خارج کرده و در تابه رژیمی سرخ می کنیم.
مقاله پیشنهادی: عکاسی از غذا
ممکنه مقاله ای در باره طرز تهیه همبرگر مرغ رژیمی به من معرفی کنید؟
سلام دوست عزیز
ما در این مقاله فقط طرز تهیه همبرگر رژیمی با سویا و برگر رژیمی گوشت را به شما معرفی کرده ایم. شما می توانید به جای مرغ از این مواد غذایی نیز استفاده کنید. که پیشنهاد ما به شما برگر سویا رژیمی می باشد. قطعا در زمان های بعدی اقدام به آموزش طرز تهیه همبرگر مرغ رژیمی و همبرگر در ماهیتابه رژیمی نیز خواهیم کرد.