معمولاً یکی از دغدغه‌های مدیران رستوران، جذب بهترین و حرفه‌ای‌ترین نیروها برای جذب مشتری و تبدیل آن‌ها به مشتری دائم رستوران است. در میان پرسنل مختلف یک رستوران، سالن‌دار به دلیل ارتباط مستقیم با مشتری و وظیفه‌ی سنگین جلب رضایت مشتری، قلب تپنده‌ی رستوران به شمار می‌آید. بنابراین انتخاب شخصی که دارای ویژگی‌های لازم برای این شغل [...]

بیشتر مردم فکر می‌کنند گارسون رستوران بودن، یعنی فقط سرو غذا و سفارش گرفتن. اما در واقع وظایف گارسون، خیلی بیشتر از این‌ها است. در این مطلب قرار است به طور کامل به سوال وظایف گارسون چیست پاسخ دهیم. شما می‌توانید با مطالعه‌ی این مطلب متوجه شوید در صورتی که کارفرما هستید چه انتظاراتی باید از گارسون [...]

مدیریت زمان و سالن رستوران از مهم‌ترین مسائلی است که در هنگام راه اندازی فست فود یا رستوران با آن مواجه می‌شوید. بخش اعظمی از این امر را مدیریت درخواست مشتریان در بر‌می‌گیرد. در این مقاله سعی داریم پیجر رستورانی را که به عنوان گزینه‌ای عالی برای مدیریت سالن در کسب و کارها استفاده می‌شود را به [...]

چاقو‌ها چه در آشپزخانه منزل باشند و چه در آشپزخانه صنعتی، عضو اصلی و ضروری در هر آشپزخانه به شمار می‌آیند. بیش از ده‌ها چاقوی آشپزخانه مختلف، برخی با کارایی زیاد و برخی دیگر برای مصارف بسیار خاص طراحی شده‌ است که انتخاب بین آن‌ها می‌تواند هر کسی را دچار سردرگمی کند. در این مطلب سعی داریم [...]

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که نصب تابلو سر در رستوران و فست فود اهمیت چندانی ندارد و همین که بر روی تابلو نام مغازه درج شود کافی است. در صورتی که دنیای تبلیغات، بسیار پیچیده است و باید از ابزارهای مختلفی برای سبقت از رقبا استفاده کرد. خصوصا اگر بخواهید قبل از اینکه مشتریان پا به [...]

خرید کاربردی‌ترین وسایل آشپزخانه رستوران اغلب چالش‌برانگیز‌ترین قسمت راه‌اندازی رستوران به شمار می‌آید. چرا که این تجهیزات معمولا قیمت بسیار بالایی دارند و هرینه‌ی گزافی را در ابتدای کار به صاحب کسب و کار تحمیل می‌کنند. با این حال نباید فراموش کرد که اگر قصد راه اندازی و فعالیت در رستوران را دارید طبیعتا باید ابزار و [...]

اصناف مشروعيت خود را از پروانه كسب مي‌گيرند و يك فرد صنفي که قصد راه اندازی فست فود یا کسب و کارهای مرتبط با این صنعت را دارد لازم است برای اخذ مجوز راه اندازی فست فود اقدام کند. در ادامه مقاله قصد داریم شما را با صفر تا صد راه اندازی رستوران آشنا کنیم.   [...]

در دنیا دسته‌بندی خاصی برای انواع سبک رستوران‌ها وجود دارد. سعی داریم در این مطلب با عنوان معرفی انواع رستوران‌ها، انواع رستوران را به شما همراهان همیشگی معرفی کنیم تا از این پس برای انتخاب رستوران مد نظرتان گزینه‌های پیش رویتان را با آگاهی بیشتری بررسی کنید. در صورتی نیز که قصد راه اندازی رستورانی را دارید، [...]

راه‌اندازی و مدیریت هر کسب و کار و تجارتی نیاز به حسابدار و حسابداری دارد. اما حسابداری برای کسب و کاری مانند رستوران‌ها و فست‌فود‌ها از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. حسابداری رستوران کمی پیچیده‌تر و سخت‌تر از مشاغل دیگر است از این رو بر آن شدیم تا در این مطلب با عنوان « سیر تا پیاز [...]

مردم کمتر از هر زمان دیگری تمایل دارند وقت خود را صرف طبخ غذا در آشپزخانه ها می کنند و ترجیح می دهند به گونه ای دیگر از وقت و انرژی خود استفاده کنند. آن ها ترجیح می دهند با پرداخت پول به رستوران ها بدون کثیف کردن ظروف و تجهیزات آشپزخانه، غذای خوشمزه و باب میل [...]

می‌توان گفت هزینه راه اندازی رستوران نخستین موضوعی است که در ذهن کسانی که درصدد ایجاد این کسب‌و‌کار هستند، پدید می‌آید. تخمین هزینه راه اندازی رستوران به عوامل متعددی بستگی دارد. در این مقاله هزینه های راه اندازی یک رستوران را علاوه بر عوامل تأثیرگذار بر آن‌ها بررسی می‌کنیم.   عوامل مؤثر بر تخمین هزینه راه اندازی [...]

اگر در صنعت غذا و نوشیدنی فعالیت می‌کنید، چندین معیار برای سنجش عملکرد رستوران شما وجود دارد که با توجه به آن‌ها می‌توانید مطمئن شوید رستوران به حالت سودآوری خود رسیده است یا خیر. در ادامه به بررسی 10 روش برای سنجش عملکرد رستوران می‌پردازیم، با پانی که بزرگترین فروشنده کباب ترکی آماده در کشور می باشد، [...]

از جمله دغدغه‌های همیشگی هر مدیر رستورانی، استخدام پرسنل رستوران است. بهره‌مندی از کارکنانی با استعداد، حرفه‌ای و با‌اخلاق یکی از مهم‌ترین خواسته‌های هر مدیری است و تشخیص میزان این ویژگی‌های خوب در هر شخص بستگی زیادی به شخص مدیر رستوران دارد. در این مقاله درباره‌ی استخدام پرسنل رستوران و هر آنچه که لازم است شما به [...]

در دوران اپیدمی کرونا اغلب کسب و کار‌ها با افت ناگهانی تقاضا مواجه شدند. صنعت رستوران و کافه نیز از این قاعده مستثنی نیست و این اپیدمی بسیاری از آن‌ها را به مرز ورشکستی کشاند. در این بین برخی رستوران‌ها با پیاده‌سازی استراتژی‌های بازاریابی توانستند خود را با شرایط وفق داده و راه موفقیت و کسب سود [...]

دستگاه پخت کباب ترکی یا همان شاورما، وظیفه پخت و گریل کردن دونر کباب را دارد. این دستگاه که مدت هاست به یکی از بهترین و پرکاربرد تجهیزات پخت فست فود اضافه شده است غالبا در جلوی رستوران ها قرار می گیرد تا بتواند مشتریان بیشتری جذب کند زیرا اکثر مردم عاشق کباب و کباب ترکی هستند. [...]

یکی از پرطرفدار ترین غذاهایی که می توان در یک فست فودی پیدا کرد کباب ترکی است. نام دیگر این غذای خوشمزه دونر کباب یا شاورما نیز می باشد. به دلیل همین محبوبیت روز افزون، تعداد رستوران های عرضه کننده دونر کباب یا همان کباب ترکی در حال افزایش است. روش سرو کباب ترکی به شکلی هست [...]

آشپزخانه صنعتی آشپزخانه ای بزرگ است که کارهای مربوط به پخت و پز و سرو و آماه سازی غذا در آن انجام می گیرد. این آشپزخانه به دلیل داشتن تجهیزات و پرسنل بیشتر به عنوان آشپزخانه صنعتی شناخته می شود. آشپزخانه های صنعتی دارای اجزا و تجهیزات خاصی هستند و طراحی آنها طبق اصول خاصی صورت می [...]