پروپوزال راه اندازی رستوران

برای اینکه بتوانیم یک کسب و کار موفق داشته باشیم احتیاج است که تمام نیاز ها بررسی گردد. برای راه اندازی رستوران نیز لازم است که تمام جوانب و نیازها مورد بررسی قرار بگیرند. در پروپوزال راه اندازی رستوران شما به این مهم دست پیدا خواهید کرد. مطالعه امکان سنجی نیز یکی از راه های موفقیت در کسب و کار است ولی متاسفانه معمولاً بسیاری از رستوران های جدید این فرایند را به سادگی فراموش کرده و از آن گذشته اند، که این امر باعث از بین رفتن سریع سرمایه و همچنین اتلاف وقت می گردد. طرح توجیهی راه اندازی رستوران در واقع همان مطالعه نیازها و امکان سنجی برای رسیدن به موفقیت در تاسیس یک رستوران جدید است. پس به شما پیشنهاد می کنیم با پانی که مسئول پخش عمده کباب ترکی در کشور می باشد، همراه باشد.

در تنظیم پروپوزال برای رستوران فرایند کلی چیست؟

فرآیند کلی در تنظیم پروپوزال راه اندازی رستوران شامل مشاوره، طراحی، ساخت و تجهیز و آموزش است. این مراحل شامل خدماتی مانند ساخت و اجرا، چیدمان داخلی سالن غذاخوری، طراحی آشپزخانه، خرید ماشین آلات و تجهیزات، خرید مبلمان و ظروف، فراخوانی پرسنل و مصاحبه تخصصی با آنها، آموزش تئوری و علمی و طراحی منو است.

مرحله اول، تجزیه و تحلیل اولیه مطالعه امکان سنجی رستوران

رستورانی را که قرار است تاسیس کنیم از لحاظ محل مورد نیاز و اندازه آن، انواع غذا و نوشیدنی، مدل سرویس دهی غذا و بازار هدف به صورت کاملا دقیق بررسی می کنیم. سپس فهرستی از تمام جزئیات ممکن تهیه می‌کنیم مانند :

1. رستوران چه مزایایی برای متمایز بودن از بقیه رستوران ها دارد؟
2. رستوران ما با چه چالش‌ها و تهدیدهای جدی روبه‌رو خواهد بود؟
3. آیا مکان رستوران جای مناسبی است و از نظر مدیریت تامین و حمل و نقل و ارسال مواد غذایی دچار مشکلاتی است یا خیر؟
4. رستوران ما چه رقبای اصلی دارد؟

و همچنین سوال های دیگری در رابطه با کیفیت غذا و نوشیدنی، ظرفیت رستوران، رقبا، منو، قیمت‌گذاری و … را بررسی کنید و اگر به این نتیجه رسیدید که طرح اولیه دارای شانس موفقیت است به مرحله بعد می‌رویم.

مرحله دوم، بررسی بازار

در این مرحله بازار هدف را مورد تجزیه و تحلیل قرار می دهیم. لازم است بدانید که تجزیه و تحلیل درست بازار کلید موفقیت در طرح توجیهی راه اندازی رستوران است. سفارشات غذا را در جامعه مورد نظر خود تجزیه و تحلیل می‌کنیم. سپس در بازار واقعی مشتریان را مورد بررسی قرار می دهیم تا بدانیم آیا بازار هدف ما به میزان کافی قابلیت رشد دارد یا خیر؟ همچنین شما می توانید برای کاهش هزینه رستوران وارد این مقاله در سایت ما شوید و هزینه ها را تا 50% کاهش دهید.

مقاله مرتبط: مدیریت رستوران

مرحله سوم، بررسی های مالی

در این مرحله ما باید بدانیم چگونه می توانید درآمد های رستوران را برآورده کنید؟ وهزینه‌های رستوران پیش‌بینی شود. هزینه های غذا، اجاره ملک، دستمزد و حقوق کارکنان، هزینه بازاریابی و … را مشخص نمایید. در این مرحله اطلاعات زیادی وجود دارد که باید تجزیه و تحلیل شود بنابراین بهتر است در این زمان با یک مشاوره با تجربه مشورت کنید.

مرحله چهارم، مرور تمامی مراحل قبل

شما در این مرحله تمام اطلاعات به دست آمده را به صورت کامل مرور کرده و تمام خطرها و تهدیدها را مجدد تجزیه و تحلیل کنید.

پروپوزال راه اندازی رستوران

1. بازدید از مکان تاسیس رستوران و همچنین متراژ برداری جهت طراحی نقشه های رستوران، عکس برداری و فیلم برداری از پروژه.
2. طراحی قسمت های مختلف مانند آشپزخانه، سالن، انبار، سردخانه، لابی و… و همچنین ساختمان سازی
3. توجه به نیازهای گوناگون پروژه همچون آب، برق، تلفن، گاز، سیستم تهویه، سیستمهای گرمایشی و سرمایشی
4. نامگذاری رستوران، طراحی لوگو رستوران، ایجاد صفحات اجتماعی و بازاریابی و افزایش فروش رستوران
5. طراحی دکوراسیون رستوران تهیه کلیه ظروف و وسایل مربوط به پذیرایی و سرویس دهی
6. طراحی منوی غذا و نوشیدنی های رستوران
7. تهیه و خرید انواع وسایل و ظروف مربوط به غذا و ظروف یکبار مصرف
8. خرید نیازها و لوازم مربوط به پخت و پز بر اساس طرح اولیه
9. برآورد هزینه های ثابت، هزینه های مواد اولیه و بسته بندی، هزینه تعمیرات و نگهداری، هزینه حقوق و دستمزد، هزینه استهلاک

در نهایت پس از انجام بررسی‌های لازم به این نتیجه می‌رسیم که اگر یک سرمایه گذار با انگیزه وجود داشته باشد که توان ریسک بالا را نداشته و تجربه کافی را نیز نداشته باشد. به جای تاسیس یک رستوران مستقل بهتر است به سراغ گرفتن نمایندگی از رستوران‌های صاحب نام باشد.

مقاله پیشنهادی: طراحی رستوران