شاور ما از جمله فست فود های پر طرفدار دنیا است. شاورما برش های گوشتی ریز خرد شده مانند مرغ، گوشت گاو، بز، بره، و بعضی اوقات بوقلمون است در یک تکه بزرگ نان لواش یا پیتا رول می شود که بخارپز یا گرم شده است. در داخل پیتا، غذاهایی مانند حمص، تاهینی، خیارشور، سبزیجات و حتی سیب زمینی سرخ شده اضافه می شود. به شاورما به عنوان یک تاکو یا بوریتو به سبک خاورمیانه فکر کنید. شرکت پانی که اصلی ترین فروشنده رول کباب ترکی می باشد، در ادامه قصد دارد به طرز تهیه شاورما با استفاده از مرغ و گوشت بپردازد. پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه شاورما مرغ
شاورما مرغ فست فودی خوش طعم است که از مرغ درست می شود. در ادامه به شما مواد لازم برای طرز تهیه شاورما مرغ و شیوه پخت آن را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه شاورما مرغ
- پیاز متوسط: ١ عدد
- سیر رنده شده: ٢حبه
- روغن زیتون: ١/٣پیمانه
- ماست: به میزان ١ پیمانه
- آب لیموترش تازه: ١/٣پیمانه
- زردچوبه: ١/٢ قاشق غذاخوری
- پودر کاری: ١ قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: ١ قاشق چایخوری
- زیره سبز: ١/٢ قاشق چایخوری
- پودرگشنیز: ١/٢ قاشق چایخوری
- سینه مرغ بدون استخوان: ۲عدد
- فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه
- پودر دارچین و پابریکا: از هر کدام به مقدار ١ قاشق چایخوری
روش پخت شاورما مرغ
در مرحله اول مرغ ها را تکه تکه و مرینیت کنید. برش های مرغ را می توانید با ماست و پیاز مزه دار کنید؛ اکنون ادویه جات، روغن زیتون، آبلیمو و سیر رنده شده را اضافه کنید. مرغ های مزه دار شده را به مدت یک شب یا حداقل دو ساعت در یخچال استراحت دهید تا به خوبی مزه دار شوند. حال سس را آماده کنید و به نان پیتا بزنید. مواد لازم برای سس شاورما عبارت است از:
- ارده: ١ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: یک یا دو حبه
- سس مایونز: ٣ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان مورد نیاز
- آب لیمو ترش تازه: ٣ قاشق غذاخوری
- ماست چکیده: به اندازه سه قاشق غذاخوری
- با ترکیب مواد ذکر شده می توانید یک سس خوش مزه داشته باشید.
در مرحله آخر مرغ، خیارشور، گوجه، کاهو و کلم را بر روی نان قرار دهید و آن را ببندید. همچنین شما می توانید با خلال دندان ساندویج ها را ببندید که باز نشوند.
طرز تهیه شاورما گوشت
شاورما گوشت همانطور که از نامش پیداست از گوشت تهیه می شود. در ادامه به شما مواد لازم برای طرز تهیه شاورما گوشت و شیوه پخت آن را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه شاورما گوشت
- نان پیتا: دو عدد
- هویج بزرگ: 1 عدد
- کلم پیچ: به میزان دلخواه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پنیر خامه ای: به مقدار 200 گرم
- گوجه فرنگی گیلاسی 4 تا 6 عدد
- گوشت خرد شده: به میزان 280 گرم
- برگ مریم گلی یا سبزی دلخواه: به اندازه ی 1 دسته کوچک
دستور پخت شاورما گوشت
گوشت گوسفندی را به درازا برش بزنید. فراموش نکنید که برش‌های گوشت نازک باشند. یک کاسه متوسط بردارید و تکه‌های گوشت را داخل آن بریزید. یک قاشق غذاخوری ادویه شاورما، یک قاشق غذاخوری ادویه آل اسپایس و نصف قاشق چایخوری نمک به تکه‌های گوشت اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا تکه‌های گوشت مزه‌دار شوند. یک ماهیتابه نچسب بزرگ بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. تکه های گوشت مزه‌دار شده را داخل ماهیتابه بگذارید. حدود 15-20 دقیقه تکه‌های گوشت را بپزید . هرازگاهی تکه‌های گوشت را جا به جا کنید و زمانی که گوشت نرم شد و رنگ آن تغییر کرد و قهوه‌ای شد از روی حرارت بردارید.
برای تهیه سس دست‌ساز مخصوص این ساندویچ ابتدا یک کاسه متوسط بردارید و نصف فنجان ارده را داخل کاسه بریزید. سپس سه قاشق غذاخوری ماست اضافه کنید و هم بزنید. آب نصف یک لیمو را هم داخل سس بریزید و به مقدار لازم نمک اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا سس یک دست شود. دو عدد گوجه فرنگی را بشویید و از وسط نصف کنید و برش‌های نازکی از گوجه‌فرنگی تهیه کنید.
پوست یک عدد پیاز را بکنید و از وسط نصف کنید و به صورت خلالی برش بزنید. یک نان تورتیلا یا هر نانی که در دسترس دارید بردارید و یک تا دو قاشق غذاخوری از سس مخصوص را در مرکز نان پخش کنید. تکه‌های گوشت، برش‌های گوجه فرنگی و برش‌های پیاز را داخل تورتیلا قرار دهید و آن را رول کنید. رول‌های شاورما را داخل یک تابه قرار دهید. حرارت را ملایم کرده و یک جسم سنگین روی رول‌ها قرار دهید تا باز نشوند و نان‌ها ترد شوند. ساندویچ آماده شده را داخل بشقاب خود بگذارید، برش دهید و نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه شاورما گوشت
برای تهیه شاورما گوشت نیاز است که به برخی نکات توجه داشته باشید تا ساندویچی لذیذ و خوش طعم داشته باشید. این نکات عبارتند از:
1. وجود گیاه مریم گلی به ساندویچ شاورمای شما طعمی تند و بی نظیر می دهد.همچنین این گیاه عطری خوش بو دارد. اگر به مزه آن علاقه ندارید می توانید از سبزیجات دیگر استفاده نمایید.
2. شما می توانید برای خوش طعم تر شدن، گوشت ها را از قبل مزه دار کنید. برای این کار باید گوشت ها را در ترکیب آبلیموی تازه، سیر، پیاز و روغن زیتون قرار دهید. این ترکیب را شش الی هشت ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت به طور کامل مزه دار شود.
3. برای تهیه شاورما لبنانی می توانید از ادویه هایی همچون فلفل سیاه، دارچین، سماق، پودر گشنیز و جوز هندی بهره ببرید.
سخن آخر
در پایان باید گفت شاورما که از جمله محبوب ترین غذاها و فست فود های جهان است، روش های پخت متفاوتی دارد. در این مقاله نیز به دو نوع از محبوب ترین آن ها پرداختیم. منتظر نظرات و پیشنهادات شما در زمینه طرز تهیه شاورما گوشت و مرغ هستیم.
ثبت ديدگاه