دستورهای غذایی بسیار زیادی برای پخت مرغ وجود دارد؛ که هر کسی با توجه به سلیقه و ذائقه خود غذای مورد علاقه خود را انتخاب می‌کند. اگر از خوردن مرغ گریل شده لذت می‌برید و دوست دارید طرز تهیه آن را یاد بگیرید و برای خودتان بپزید، به شما پیشنهاد می‌کنم این دستور پخت و از دست ندهید؛ در این مطلب قصد داریم طرز تهیه مرغ گریل شده را به شما آموزش دهیم، پس تا انتها با پانی که مسئول پخش کباب ترکی در کشور می باشد، همراه باشید.
طرز تهیه مرغ گریل شده
در ادامه به شما طرز تهیه مرغ گریل شده را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ گریل شده
- ماست ساده و کم چرب نصف فنجان
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 حبه سیر خرد شده
- آب و پوست رنده شده یک عدد لیمو تازه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- 3 عدد ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست
- 4 قاشق سبزی معطر
دستور پخت مرغ گریل شده
ماست، روغن زیتون، سیر خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل را به مقدار لازم در یک کاسه متوسط ریخته و با هم مخلوط کنید. حال تکه های مرغ را داخل کاسه ریخته و با سس ترکیب کنید. تمام این ترکیبات را با هم مخلوط کرده و بر روی کاسه یک کیسه پلاستیکی یا سلفون کشیده و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید. در این مرحله اگر می‌خواهید مرغ را در تابه گریل کنید، ابتدا مقدار کمی روغن در ماهیتابه ریخته، سپس گاز را بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.
در آخر تکه های مرغ را در ماهیتابه قرار دهید، پس از اینکه یک طرف مرغتان تغییر رنگ داد و طلایی شد، طرف دیگر آن را هم به همین شکل برگردانید، حالا درجه حرارت را پایین آورده تا مرغ به خوبی مغز پخت شود. از پخته شدن کامل مرغتان مطمئن شوید، اگر گوشت به خوبی پخته باشد، به راحتی با کارد برش داده می‌شود؛ یعنی مرغ کامل پخته است و می‌توانید آن را با هر سالادی که دوست دارید، میل کنید.
طرز تهیه مرغ گریل شده در فر
همانطور که در قسمت قبل مشاهده کردید، تمامی این مراحل را بالا انجام داده و پس از اینکه تکه های مرغ همراه با سسی که تهیه کردید به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار داده و پس از آن به مدت پنج دقیقه فر را بر روی قدرت 100 درجه قرار دهید، سپس مرغ ها را داخل آن گذاشته و قدرت آن را بر روی 60 درجه تنظیم کنید، تا مرغ گریل شده شما در کمتر از 15 دقیقه آماده شود.
طرز تهیه سینه مرغ گریل شده
در ادامه به شما طرز تهیه سینه مرغ گریل شده را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای طرز تهیه سینه مرغ گریل شده
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای 1 عدد
- هویچ 1 عدد متوسط
- گوجه 5 عدد
- سیر 2 حبه
- لیمو 1 عدد
- گشنیز، جعفری و ریحان خرد شده از هر کدام 1 قاشق غذاخوری
- قارچ 200 یا 300 گرم
- عصاره مرغ 1 عدد
- نمک، فلفل، پودر آویشن به میزان لازم
در مرحله اول با یک جسم سنگین کمی به سینه مرغ ضربه بزنید تا پهن شود. حال تکه های مرغ را در یک کاسه گذاشته و بر دو طرف آنها کمی نمک و فلفل بریزید. سیرها را رنده کرده و به آنها اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید و بر روی آنها بریزید، برای طعم دهی بهتر کمی از پوست لیمو را رنده کرده و به مرغ ها اضافه کنید. مواد را به خوبی زیر و رو کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. روی ظرف را سلفون کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. حالا می‌توانید مواد سبزیجات را آماده کنید. پیاز را پوست گرفته بشویید و خرد کنید؛ در یک قابلمه کمی روغن زیتون ریخته و پیاز را اضافه کرده و تفت دهید. فلفل دلمه‌ای و هویج را هم به اندازه دلخواه خرد کرده و اضافه کنید.
برای این بخش قارچ ها را هم به صورت ورقه‌ای خرد کرده و اضافه کنید. 1 عدد گوجه را هم نگینی خرد کرده و به آنها اضافه کنید. سپس 4 گوجه باقی مانده را هم رنده کرده و در قابلمه‌ی دیگر بدون روغن تفت دهید. پس از آنکه آب گوجه کشیده شد، گشنیز، جعفری و ریحان خرد شده را هم را به همراه 1 حبه سیر رنده شده اضافه کنید و هم بزنید. حالا ادویه به مقدار لازم ادویه بزنید و مواد قبلی که تهیه کردید را به سس اضافه کنید. در یک کاسه به اندازه یک لیوان آب ریخته و عصاره مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید، این عصاره را به مواد سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید و منتظر شوید تا آب آنها کشیده شود. همانطورکه آب سبزیجات در حال کم شدن است، مرغ را از یخچال بیرون آورده و داخل تابه گریل قرار دهید تا پخته شوند.
پس از اینکه سینه مرغ پخته شد، آنها را داخل مواد سبزیجاتی که تهیه کردید بریزید و تفت دهید تا طعم خوشمزه سبزیجات و مواد را به خود بگیرد. بعد از اینکه آب سبزیجات کامل کشیده شد؛ سینه مرغ گریل شده شما آماده است و می‌توانید میل کنید.
در این مقاله طرز تهیه چند دستور پخت مرغ گریل شده را به شما آموزش دادیم، امیدواریم از این دستورهای غذایی برای تهیه غذاهای خوشمزه و لذیذ استفاده کنید و در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید؛ ما را تا دستورهای غذایی بعدی همراهی کنید.
مقاله مرتبط: طرز تهیه خوراک مرغ
ثبت ديدگاه