پاستا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه و لذیذ، می‌تواند در وعده‌های غذایی مختلف، مانند ناهار، شام و حتی میان وعده سرو شود.
ماکارونی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین انواع پاستا بین ما ایرانی‌هاست. در ادامه این مطلب می‌خواهیم شما را با انواع پاستا آشنا کنیم تا در درست کردن این غذای خوشمزه تنوع به خرج دهید.
انواع پاستا
از انواع پاستا می‌توان به موارد زیر شاره کرد:
_ پاستا با سس پستو
_ پاستا آلفردو
_ پاستا سبزیجات
_ پاستا با سس سیر
_ پاستا کاربونارا
_ پاستا با سس سالسا
_ پاستا با سس چه فرنگی و گوشت چرخ کرده
_ پاستا با سس مارینارا
_ پاستای میگو
وغیره.
طرز تهیه انواع پاستا
در ادامه شما را با با طرز تهیه 5 نوع پاستا آشنا خواهیم کرد.
1- طرز تهیه پاستا با سس پستو و مرغ
طرز تهیه
• ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچکتر برش بزنید.
• مرغ تکه تکه شده را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
• مقداری روغن زیتون را روی تابه با حرارات ملایم گرم و مرغ‌های مزه‌دار شده را سزخ کنید تا رنگ آن‌ها طلایی شود.
• در مرحله بعد یک قابله بزرگ آب کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس مقداری نمک به آب اضافه کنید.
• پاستا را درون آب در حال جوش ریخته و صبر کنید تا پاستاها نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکشی کنید.
• در یک تابه بزرگ‌تر مقدار خیلی کم روغن زیتون بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
• تکه‌های مرغ و پاستا را درون ماهیتابه ریخته و باهم مخلوط کنید.
• در مرحله اخر سس پستو را که از قبل آماده کرده‌اید را به مواد اضافه و کاملا مخلوط کنید تا پاستا کاملا مزه‌دار شود.
• بعد از دو دقیقه، تابه را از روی حرارت بردارید.
• پاستا با سس پستو آماده سرو شدن است.
مواد لازم برای درست کردن سس پستو
طرز تهیه سس پستو
• ابتدا مقداری گردو یا بادام هندی را بدون روغن روی کاز تفت دهید تا کمی برشته شوند.
• در مرحله بعد همه مواد به جز روغن زیتون را درون غذاساز بریزید.
• غذاساز را روشن کرده و کمی صبر کنید تا برگ‌های ریحان خرد شده و مواد با هم کمی مخلوط شوند.
• حالا وقت اضافه کردن روغن زیتون است. روغن زیتون را در دو تا سه مرحله به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد کاملا باهم مخلوط شوند و بافت سس صاف و یکیدست شود.
• اگر سس پستو شما هنوز بافت نرم و یکدستی نداشت می‌توانید، مقدار بیشتری روزغن زیتون به آن اضافه کنید.
• سس پستو شما به همن راحتی آماده شد.
2- طرز تهیه پاستا آلفردو
از انواع پاستا که با خامه تهیه می‌شوند می‌توان به پاستا آلفردو و قارچ اشاره کرد. این پاستا بافتی نرم و طعم بی نظیری دارد.
طرز تهیه
• ابتدا پاستا را طبق دستور روی جعبه، آماده کنید.
• در مرحله بعد قارچ‌ها را ورقه ورقه خرد کنید.
• همچنین سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک یا قطعات مربع شکل برش بزنید.
• درون یک ماهیتابه بزرگ، مقداری روغن ریخته و قارچ‌ها را سرخ کنید.
• زمانی که آب قارچ‌ها کشیده شد، تکه‌های مرغ را اضافه و با یکیدگر تفت دهید تا مرغ‌ها سرخ و رنگ آن‌ها طلایی شود.
• برای مزه‌دار کردن مرغ‌ها به میزان دلخواه از نمک، فلفل و آویشن استفاده کنید.
• سپس با طرز تهیه سس آلفردو، سس پاستا را آماده کنید.
• پاستاهای آبکشی شده را به مرغ و قارچ اضافه کنید.
• و در آخر سس آلفردو را به مواد اضافه و بایکیدگر کاملا مخلوط کنید تا پاستا به خوبی طعم‌دار شود.
نکته: می‌توانید در این دستور سس بشامل را جایگزین سس آلفردو کنید.
3- پاستا با سس سیر یکی از انواع پاستا
این میزان مواد برای درست کردن پاستا با سیر و روغن زیتون برای یک نفر است.
مواد اولیه مقدار
پاستا: 120 گرم
سیر خرد شده: 6 حبه
روغن زیتون: 4/1 لیوان
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
• یک قابلمه را آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
• پاستا را طبق دستور روی جعبه آماده کنید.
• در همین زمان، روغن زیتون را درون ماهیتابه ریخته و با حرارت متوسط گرم کنید.
• سیرهای خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. سیرها را به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا عطرش بلند شود.
• در مرحله بعد، پاستای آبکشی شده به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
• در همین مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
• مواد را خوب هم بزنید تا پاستا کاملا مزه‌دار شود.
• پاستا با سس سیر آماده سرو شدن است.
• برای تزئین می‌توانید مقداری پنیر پارمزان، ریحان یا جعفری خرد شده به آن اضافه کنید.
4- طرز تهیه پاستا کاربونارا
• ابتدا در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و پاستا را طبق دستورالعمل روی جعبه آماده کنید.
• در مرحله بعد، تخم مرغ‌ها را در یک کاسه کوچک بشکید و با قاشق خوب هم بزنید تا بافت یکدستی پیدا کند. سپس پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید.
• در مرحله بعد، مقدار کمی روغن را درون یک ماهیتابه بزرگ ریخته و سیر را درون آن تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
• ژامپون‌‌ها را به قطعات کوچ‌تر برش بزنید و درون ماهیتابه بریزید.
• در مرحله بعد پاستای آبکش شده را درون ماهیتابه بریزید. سپس مخلوط تخم مرغ و پنیر را به پاستا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا با یکیدگر مخلوط شوند.
• در همین مرحله متناسب با ذائقه خود، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید.
• در آخر جعفری خرد شده را ضافه کنید.
• و تمام! پاستای شما آماده سرو شدن است.
5- طرز تهیه پاستا سبزیجات
از دیگر انواع پاستا می‌توان به پاستای سبزیجات اشاره کرد. این نوع پاستا برای افراد وگان مناسب هستند. مواد اولیه پاستای سبزیجات را می‌توایند مطابقع ذائقه خود حذف یا به آن اضافه کنید.
• پاستا را طبق دستور روی جعبه آماده کنید.
• یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس کدو سبز، بروکلی، هویج، قارچ، پیاز، گوجه فرنگی و سیر را درون تابه ریخته و حدود 7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات پخته شوند.
اگر احساس کردید سبزیجات به کف تابه می‌چسبند می‌توانید در چند مرحله مفدار کمی آب درون ماهیتابه بریزید.
• در مرحله بعد، اسفناج‌ها را به مواد اضافه کنید. در ماهیتابه را ببنید تا اسفناج‌ها پخته و نرم شوند. در این زمان مواد را با یکیدگر هم بزنید تا به ته تابه نچسبند.
• پخت اسفناج‌ها حدود 5 دقیقه زمان می‌برد.
• در مرحله بعد، پاستای آبکش شده را درون ماهیتابه ریخته و با سبزیجات مخلوط و مطابق ذائقه خود مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
• پاستای سبزیجات شما آماده سرو شدن است. اسپاگتی سبزیجات، جایگزین خوبی برای پاستا با سس مارینارا است
کلام پایانی
در این مقاله از پانی 5 نمونه از خوشمزه‌ترین انواع پاستا را به شما آموزش دادیم. امیدواریم این پاستاها را در خانه درست کرده و از طعم آن‌ها لذت ببرید.
منتظر نظرات و پیشنهادات شما هستیم.
ثبت ديدگاه