بهترین قسمت گوشت برای کباب ترکی کدام قسمت آن است؟

هنگام رد شدن از کنار کباب ترکی فروشی‌ها، بوی کباب ترکی و گوشت در حال کباب شدن همراه شعله‌های آتش، دهن هر کسی رو می‌تونه آب بندازه.
با این حال همیشه نمی‌توان به سلامت و تازگی گوشت‌های رستوران‌ها اعتماد کرد به همین علت بهترین کاری که در این زمینه می‌توان انجام داد، طبخ این غذای لذیذ در منزل است.
در این مطلب قصد داریم درباره‌ی بهترین قسمت گوشت برای کباب ترکی صحبت کنیم. اگر شما هم جزو علاقه‌مندان این غذای بین‌المللی هستید اما به دلیل بی‌اعتمادی به رستوران‌ها و آشپزهای خیابانی مدت‌هاست آن را نخورده‌اید. پیشنهاد می‌کنم تا انتهای این مطلب خوشمزه ما را همراهی کنید.

 

 

کباب ترکی

کباب ترکی که به دونر کباب نیز معروف است نوعی ساندویچ خوشمزه و معروف جهانی است.
این غذای محبوب ترکی را می‌توان با گوشت گوساله، مرغ و بوقلمون طبخ کرد.
کباب ترکی در رستوران‌ها حاصل برش‌های گوشت در دستگاه مخصوص است که به حالت عمودی به دور شعله‌های آتش در حال گردش‌اند.
در این فرایند گوشت و چربی را روی یک شعله مخصوص کباب ترکی قرار می‌دهند تا به شکل یک استوانه بزرگ درآید.
گوشت به صورت عمودی به ارامی می‌چرخد و پخته می‌شود.
قسمت‌های خارجی پخته شده با کاردک بریده می‌شوند و در نان ساندویچ یا لواش همراه مخلفات مختلف سرو می‌شوند.
این غذا را می‌توان در منزل نیز به راحتی تهیه کرد و فقط کافی است دستورالعمل طبخ کباب ترکی خانگی را مطالعه کنید.

 

بهترین قسمت گوشت برای کباب ترکی

کباب ترکی یک غذای بین‌المللی است که در ایران نیز طرفداران بسیاری دارد.
تنها آوردن اسم این غذای خوشمزه برای هوس کردن آن کافی است.
این کباب لذیذ با گوشت درست می‌شود و انتخاب بهترین قسمت گوشت برای کباب ترکی یک چالش بزرگ است که پیش‌روی کباب‌خورها قرار دارد.
برای خوردن یک کباب لذیذ باید به کیفیت گوشت (گوشت بره یا گوشت گاو)، نسبت گوشت و چربی و حتی زمان پخت گوشت توجه داشته باشید.
کباب ترکی هم با گوشت قرمز (گوشت گوساله و بره) طبخ می‌شود و هم با گوشت مرغ .
بهترین قسمت گوشت برای کباب ترکی، در هنگام استفاده از گوشت قرمز، راسته گوساله و به طور کلی گوشت لخم و یکدست است.
جالب است بدانید این کباب، با ترکیبی از دو نوع گوشت قرمز و گوشت مرغ نیز قابل پخت است و حتی می‌توان با گوشت چرخ‌شده هم آن را طبخ کرد.
بهترین گوشت برای کباب ترکی در هنگام استفاده از گوشت مرغ، سینه و فیله مرغ است که باید به صورت ورقه ورقه و نازک برش زده شود.
برای خوشمزه‌تر شدن این کباب لذیذ و انتخاب بهترین گوشت برای کباب ترکی می‌توان علاوه بر چربی، از گوشت بره یا گوشت گاو یا مخلوطی از این دو نیز استفاده کرد.
برخی‌ها به دلایل مختلف ترجیح می‌دهند گوشت بوقلمون را جایگزین استفاده از گوشت قرمز کنند. خوشبختانه کباب ترکی را می‌توان با گوشت بوقلمون نیز طبخ کرد.
از جمله دلایلی که شاید شما هم ترجیح دهید دونر کباب را با بوقلمون سرو کنید شامل:
• حفظ حجم گوشت بعد از پخت
• بوقلمون نسبت به گوشت بره و مرغ، مواد معدنی و ویتامین‌های بیشتری دارد.
• بوقلمون چربی و کالری بالاتری دارد که این خود باعث بهتر شدن طعم غذا می‌شود.
• گوشت بوقلمون به دلیل تنظیم قند خون برای افراد دیابتی مفید است.
قیمت گوشت کباب ترکی بسته به نوع گوشت و درصد استفاده از گوشت در رستوران‌های مختلف متفاوت است که می‌توان بسته به ذائقه انتخاب‌های مختلفی داشت.

 

 

انواع کباب ترکی

همان طور که قبلا به آن اشاره کردیم آشپزی ترکی به دلیل وجود انواع کباب‌هایش بسیار معروف و محبوب است.
طبخ کباب از دوره سلطان محمد فاتح در کاخ‌های عثمانی ترکیه رواج پیدا کرد و از آن روز تا به حال جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی کشور ترکیه با رسپی‌های طبخ مختلف کسب کرده است.
در ادامه برخی از انواع کباب ترکی را نام می‌بریم.

• شیش کباب

Shish Kebab یک کباب کلاسیک ترکیه‌ای است. خلق لذت بی‌نظیر در طعم و عطر تکه‌های شیش کباب فقط کار دست یک هنرمند ترکیه‌ای است!

• کباب تِپسی

از جمله انواع کباب ترکی، کباب تپسی است. تِپسی به معنی سینی است و کباب تپسی یعنی کبابی که در سینی پخت می‌شود.

• آدانا کباب

Adana Kebab کباب مشهور ترکی است. بهترین گوشت برای کباب ترکی استفاده از گوشت چرخ‌کرده، یا مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده و گوشت بره است. نام این کباب از نام شهری به نام آدانا گرفته شده است.

• اسکندر کباب

اسکندر کباب یکی دیگر از کباب‌های پرطرفدار بورساست و نامش را از خودِ اسکندر افندی گرفته است.

• علی نازک کباب

Ali Nazik Kebab یک کباب کلاسیک آبدار است، که مخلوطی از برهٔ کبابی طعم‌دار با ادویه‌های ترکی است و همراه بادمجان کبابی گرم و ماست ساده سرو می‌شود.

• کباب اورمان

اورمان به معنی جنگل است. این کباب خوش طعم از جمله غذاهای ترکی است که با سبزیجات زیادی پخته می‌شود و می‌توان آن را همراه با برنج نیز میل کرد.

 

 

کلام پایانی

در این مطلب به معرفی بهترین قسمت گوشت برای کباب ترکی پرداختیم. امیدواریم که برای شما مفید بوده باشد و حداکثر استفاده را از آن ببرید. اگر تجربه‌ی پخت کباب ترکی در منزل را دارید لطفا در این باره برای ما بنویسید.