بی شک کباب یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای دنیاست که به دلیل تنوع بالا در طعم و مزه طرفداران بسیاری دارد. یکی از خوشمزه‌ترین انواع کباب، جوجه کباب عربی است که با گوشت مرغ و گوشت گوسفندی تهیه می‌شود.
در این مقاله از بزرگترین شرکت پخش کباب ترکیتلاش کردیم تا طرز تهیه جوجه کباب عربی را به شما آموزش داده و شما را با دو نمونه از خوشمزه‌ترین کباب‌های عربی آشنا کنیم.
طرز تهیه جوجه کباب عربی
دستور پخت
1. ابتدا گوشت مرغ بدون استخوان را چرخ کنید. پیشنهاد می‌شود از سینه مرغ استفاده کنید.
2. پیاز و سیر را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید.
3. در مرحله بعد تمامی ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را به گوشت مرغ اضافه و باهم مخلوط کنید.
4. مواد گوشتی را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد استراحت کنند و مرغ کاملا مزه‌دار شود.
5. در مرحله بعد روغن را درون ماهیتابه بریزید تا گرم داغ شود.
6. به کمک سیخ چوبی، گوشت مرغ طعم‌دار شده را سیخ کنید.
7. در مرحله آخر، سیخ‌های کبابی را درون ماهیتابه و با حرارت متوسط قرار دهید تا هر دو طرف کاملا پخته و طلایی شوند.
نکات تکمیلی
• شما می‌توانید این جوجه کباب عربی را روی ذغال هم کباب کنید. نحوه پخت کباب باتوجه به امکانات شما قابل تغییر است.
• شما می‌توانید از مرغ تکه‌ای به جای مرغ چرخ کرده برای تهیه این کباب عربی هم استفاده کنید. در صورت استفاده از مرغ تکه‌تکه شده حتما کباب را روی زغال درست کنید تا کباب مرغ کاملا پخته شود.
• این جوجه کباب را می‌توانید با سس سیر سرو کنید.
طرز تهیه سس سیر
مواد لازم جهت تهیه سس سیر:
- سیر خرد شده 2 حبه
- ماست 2/1 پیمانه
- آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه در صورت تمایل به میزان لازم
برای تهیه این سس تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و در ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگه دارید. قبل از سرو کباب سس را از یخچال خارج کرده تا با محیط هم دما شود.
طرز تهیه کباب عربی گوشت و سبزیجات
کباب عربی لحم و ثور یک کباب بسیار خوشمزه است که می‌توانید آن را همراه با سبزیجات مختلف مانند بادمجان، گوجه فرنگی و غیره آماده و سرو کنید.
در ادامه دستور کباب عربی گوشت و بادمجان را برایتان قرار داده‌ایم.
مقاله مرتبط: طرز تهیه جوجه ترش
مواد لازم برای تهیه سس
مواد اولیه مورد نیاز:
- آب 1 لیوان
- روغن 4 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- نمک 2/1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 2/1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز 2/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه کباب عربی گوشت و بادمجان
• در مرحله اول بادمجان‌ها را شسته و سر سبز رنگ را جداکنید. (بادمجان را پوست نگیرید)
• بادمجان ها را حلقه حلقه برش بزنید. توجه کنید برش‌ها خیلی نازک نباشند.
• بادمجان‌های حلقه شده را در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.در این فاصله گوشت را طعم‌دار کنید.
طعم‌دار کردن گوشت
• در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ شده، پیاز، گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و قرمز را بایکدیگر کاملا مخلوط کنید.
• مخلوط گوشت و ادویه‌ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد گوشتی استراحت و گوشت کاملا مزه‌دار شود.
در مرحله بعد بادمجان و مواد گوشتی را یکی درمیان به سیخ چوبی بکشید برای این کار ابتدا یک حلقه بادمجان را سیخ کنید.
سپس مقداری از مواد گوشتی را برداشته و به دور سیخ بپیچید. توجه کنید مواد گوشتی روی سطح بادمجان را پر کنند.
دو مرحله بالا را به ترتیب تکرار کنید تا همه بادمجان‌ها و گوشت‌ها تمام شوند. سپس سیخ‌های چوبی را روی سینی فر قرار دهید.
اگر سیخ چوبی ندارید می‌توانید از یک ضرف پیرکس یا هر ظرفی که می‌توانید در فر قرار دهید کمک بگیرید و مواد را به همین شکل در ظرف بچینید.
در مرحله بعد نوبت به آماده سازی سس کباب عربی لحم و ثور می‌رسد
برای درست کردن سس
• در یک کاسه، آب، روغن، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را بایکیدگر ترکیب کنید.
• سس بدست آمده را روی کباب‌ها بریزد. تلاش کنید تمام کباب‌ها آغشته به این سس شوند.
• در مرحله آخر کباب‌ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر 200 درجه قرار دهید تا گوشت و بادمجان‌ها کاملا پخته و کباب شوند.
• شما می‌توانید گوجه فرنگی و فلفل سبز تند کباب شده را همراه با این کباب عربی خوشمزه سرو کنید.
کلام پایانی
در این مقاله طرز تهیه جوجه کباب عربی را به شما آموزش دادیم. با کمک این آموزش‌ها شما می‌توانید به راحتی جوجه کباب عربی و کباب عربی گوشت و سبزیجات را برای ناهار یا شام در خانه تهیه کنید.
همچنین اگر به خوردن کباب علاقه‌مندید اما فرصت کافی برای تهیه کباب را در خانه ندارید، پیشنهاد می‌کنیم خرید رول کباب ترکی را امتحان کنید و از این کباب‌های نیمه آماده برای وعده‌های غذایی خود استفاده کنید.
ثبت ديدگاه