غذاهای ترکی به دلیل طعم و سبک خاص خود شناخته شده هستند. مثلا طرز تهیه کباب ترکی ذغالی که یکی از مشهور و خوشمزه‌ترین غذاهای کشور ترکیه است که در سراسر دنیا شناخته شده و در میان ایرانیان هم بسیار محبوب بوده و در بسیاری از رستوران‌ها سرو می‌شود بسیار آسان است.
از دیگر کباب‌های خوش طعم ترکیه می‌توان به کباب مانیسا اشاره کرد که اغلب همراه با نان پیتا سرو می‌شود.
در ادامه با طرز تهیه کباب مانیسا همراه باشید تا این کباب خوشمزه را برای ناهار یا شام در خانه نوش جان کنید.
مراحل پخت کباب مانیسا ترکی
طرز تهیه مانیسا کباب بسیار ساده است و شما می‌توانید این کباب لذیذ را به راحتی در خانه تهیه کنید.
| مواد اولیه | مقدار |
| گوشت چرخ کرده | 600 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| آرد سوخاری | 1 تا 2 قاشق غذاخوری در صورت نیاز |
- در مرحله اول پیازها را رنده ریز کنید و آب اضافی را بگیرید.
- پیاز، نمک و گوشت چرخ کرده را با یکدیگر مخلوط کنید.
- در مرحله بعد فلفل را به گوشت اضافه و مجدد ورز دهید تا گوشت مزه‌دار شود.
- مواد گوشتی را حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند و منسجم شوند.
- بعد از گذشت این زمان مواد را از یخچال خارج کنید. اگر احساس کردید مواد شما شل است می‌توانید آرد سوخاری را اضافه و مواد را مجدد با یکدیگر مخلوط کنید.
- در مرحله بعد نوبت به سیخ کردن کباب‌ها می‌رسد. می‌توانید از سیخ‌های کوچک چوبی کمک بگیرید یا مواد مانیسا کباب ترکی را با دست شکل دهید.
- در مرحله آخر به میزان لازم روغن را درون ماهیتابه ریخته و کباب‌ها را با حرارت متوسط بپزید.
- کباب شما آمده سر و شدن است. می‌توانید کنار این کباب از سس، ماست سیر، نان پیتا، فلفل سبز و گوجه تفت داده شده، برگ گشنیز و جعفری استفاده کنید.
- برای استفاده از نان پیتا، نان را به قطعات کوچک‌تر برش دهید. کمی نان‌ها را با روغن زیتون چرب کرده و در فر با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا نان پیتا طلایی شوند.
سس مانیسا کباب
مانیسا کباب ترکی شما آماده سرو شدن است. شما می‌توانید این کباب خوشمزه را بدون سس سرو کنید. اما اضافه کردن سس به این کباب ترکی باعث خوش طعم شدن آن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی
| مواد اولیه | مقدار |
| گوجه فرنگی درشت رنده شده | 6 عدد |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
نکات تهیه سس
- در قدم اول گوجه فرنگی‌ها را شسته و رنده کنید. اگر گوجه فرنگی در دسترس نیست می‌توانید از 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه کمک بگیرید.
- گوجه‌های رنده شده را درون قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوجه‌ها شروع به پختن کنند.
- بعد از حدود 10 دقیقه، شعله را کم کنید.
- کره و نمک را به گوجه‌ها اضافه کنید.
- منتظر بمانید تا سس گوجه شما غلیظ شود.
- سس شما آماده است.
اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می‌کنید دیگر نیاز به مرحله دو و سه ندارید. رب، کره و نمک را در یک ضرف مناسب با مقداری آب مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار داده تا این ترکیب جوش خورده و سس غلیظ شود.
- برای سرو ابتدا نان‌های پیتا را در ظرف مناسب بچینید. سپس مقداری از سس را روی نان بریزید.
- کباب‌ها را روی نان قرار داده و بقیه سس را روی کباب‌ها بریزید.
- اگر تمایلی به استفاده از سس گوجه فرنگی ندارید می‌توانید از ماست سیر کنار کباب استفاده کنید.
کلام پایانی
در این مقاله از مجله پانی طرز تهیه کباب مانیسا را به شما آموزش دادیم. مانیسا کباب به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود با ابنحال ما ساده اما خوشمزه‌ترین رسپی را برای شما شرح دادیم. امیدواریم از درست کردن این کباب لذت برده و طعم آن را دوست داشته باشید.
همچنین اگر امتحان کردن طعم‌های جدید را دوست دارید، گشنیز کباب آذری با طعم و مزه متفاوت پیشنهاد دیگر ما برای شماست.
منتظر نظرات و پیشنهادات شما هستیم.
ثبت ديدگاه