بیتی کباب یکی از کهن ترین انواع کباب هایی می باشد که زادگاهش کشور ترکیه است. این کباب درواقع برای منطقه اورفاست که در این منطقه قدیمی اقوام مختلفی مانند اقوام ارمنی،اعراب، کرد ها و ترک ها زندگی می کنند. در ناحیه اورفا کباب های زیادی برای اولین بار ابداع شد که بیتی کباب نیز یکی از آنهاست. درباره تاریخچه دقیق بیتی کباب باید گفت که توسط شخصی با نام بیتی گولر که شهرت زیادی بین مردم داشت، ابداع شد. او حدود 100 سال پیش به واسطه شغلش (رستوران داری) به سوئیس سفر کرد و در آنجا کبابی خوشمزه خورد که خیلی باب میلش بود. او بسیار کنجگاو بود تا بتواند طرز تهیه این کباب را یاد بگیرید؛ بالاخره او توانست سر آشپز مشهور سوئیسی را پیدا کند و طرز تهیه کباب را یاد بگیرد. بیتی گولر پس از برگشتن از سفر رستورانی تصمیم گرفت که در رستوران خود این کباب را شخصی سازی کند، درواقع او تغییراتی در طرز تهیه کبابی که در کشور سوئیس خورده بود داد و توانست بیتی کباب ترکی ای را ابداع کند.
طرز تهیه بیتی کباب آنقدر برای مردمان کشور های مختلف جالب بود که تنها پس از مدت کوتاهی این طرز تهیه بیتی کباب دست به دست به مردمان دیگر رسید به شکلی که در حال حاضر بیتی کباب یکی از معروف ترین و محبوب ترین کباب های موجود در جهان است. در طرز تهیه بیتی کباب از گوشت چرخ کرده و ادویه جات لازم استفاده می شود که تمامی این مواد در نان ترکی که به نان یوفکا معروف است، قرار می گیرند. در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه بیتی کباب خوشمزه ترکیه ای آشنا کنیم.
مقاله مرتبط: طرز تهیه انواع کباب ترکی
دستور پخت بیتی کباب برای 5 نفر
ابتدا مواد لازم برای تهیه کباب بیتی را به شما معرفی می کنیم و سپس شما را طرز تهیه کباب بیتی خوشمزه آشنا می کنیم.
مواد لازم برای تهیه کباب بیتی 5 نفر
- 200 گرم گوشت گوسفندی چرخ شده
- 300 گرم گوشت گوساله چرخ شده
- 2 عدد پیاز متوسط رنده شده
- 3 حبه سیر رنده شده
- 4 قاشق غذاخوری ماست
- 5 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- 2/1 پیمانه آرد
- نان لواش
- 2/1 پیمانه فلفل دلمه خردشده
- 1 قاشق چای‌خوری زیره
- مقداری جعفری و گشنیز خردشده
- 1 پیمانه بلغور پخته‌شده
- روغن مایع و نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه بیتی کباب
1_ ابتدا آب پیازهای رنده شده را بگیرید سپس گوشت‌های چرخ‌کرده را داخل ظرفی ریخته آب پیاز، نمک، فلفل، زیره، آرد، فلفل دلمه‌ای و سیر خردشده را اضافه کنید. مخلوط را خوب ورز دهید.
2_ گوشت آماده‌شده را به‌صورت سوسیسی رول کرده و به سیخ بکشید.
3_ اگر به زغال دسترسی ندارید می‌توانید کباب‌ها را داخل تابه یا فر بپزید.
4_ یک تابه کمی روغن ریخته و جعفری را با سیر خردشده به مدت یک دقیقه تفت دهید.
5_ داخل تابه دیگر کره را آب کرده 3 قاشق غذاخوری از رب گوجه به همراه نمک و فلفل بریزید و تفت دهید.
6_ سپس بلغور را اضافه کرده و آب بریزید و اجازه دهید تا وقتی آب مخلوط کم شود روی حرارت بماند اما نباید آب کاملاً کشیده شده و خشک شود.
7_ نان لواش را به شکل مستطیلی برش داده و داخل گشنیز و سیر تفت دهید.
8_ حال کباب‌ها را داخل نان قرار داده و رول کنید.
9_ از سس گوجه‌فرنگی بر روی آن بریزید و میل کنید.
مقاله مرتبط: انواع کباب ترکی
ثبت ديدگاه