اگر یک کباب‌خور حرفه‌ای باشید احتمالا با طرز تهیه کباب ترکی ذغالی آشنا هستید و این کباب لذیذ را امتحان کرده‌اید. نمونه دیگر از سری کباب‌های خوش طعم که با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود، کباب لبنانی است.
کباب اصیل لبنانی یکی از مشهورترین کباب‌های این کشور است که می‌توانید آن را در تمامی رستوران‌های عربی میل کنید. اما اگر دوست دارید این کباب خوشمزه را در خانه تهیه کنید، در ادامه با طرز تهیه کباب لبنانی همراه ما شوید.
طرز تهیه کباب لبنانی اصیل و خوش طعم
مواد لازم برای تهیه کباب لبنانی:
• گوشت چرخ کرده: 1 کیلوگرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سیر: 2 تا 3 حبه
• نمک: به میزان لازم
• فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
• زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
• پابریکا: 1 قاشق چایخوری
• نعناع خشک: 1 قاشق چایخوری
• روغن زیتون: به میزان لازم
مراحل طرز تهیه کباب لبنانی
1. پیاز و سیر را ریز خرد کرده (یا رنده) و به گوشت اضافه کنید.
2. در مرحله بعد چاشنی‌های این کباب را به مخلوط بالا اضافه کنید.
3. گوشت و ادویجات را به خوبی بایکدیگر ورز دهید تا گوشت کاملا مزه‌دار شود.
4. مواد گوشتی را چند ساعت (حداقل 2 ساعت) در یخچال قرار دهید تا گوشت استراحت کرده و طعم بهتری بگیرد.
5. در مرحله بعد مواد را به میزان لازم دور سیخ ببپیچید و بگذارید مجدد کمی استراحت کنند.
6. در مرحله آخر مقداری روغن زیتون را روی گوشت‌های کبابی ریخته و با حرارت متوسط کباب کنید.
کباب لبنانی اصیل و خوشمزه شما آماده است. می‌توانید این کباب لبنانی را با برنج، نان لواش، سس عربی و سالاد فصل میل کنید.
نکات تکمیلی در تهیه کباب لبنانی
• شما می‌توانید میزان نمک و فلفل را مطابق ذائقه خود تغییر دهید.
• این کباب را می‌توان روی تابه هم درست کرد. بدین منظور مقداری روغن را درون ماهی‌تابه با حرارت متوسط ریخته و مواد را به دور سیخ چوبی پیچیده و در روغن سرخ کنید.
• با مقدار مواد بالا می‌توان برای 4 الی 6 نفر کباب لبنانی درست کرد.
• کباب لبنانی و کباب کفتا دو کباب خوشمزه و لذیذ هستند که ظاهرا مانند یکدیگر هستند اما در مواد اولیه و طعم باهم تفاوت دارند.
طرز تهیه سس برای سرو کنار کباب لبنانی
سس طحینه یکی از مشهورترین سس‌های خاورمیانه‌ای است که همراه غذاهای مختلف مانند فلافل، کباب لبنانی و سالاد سرو می‌شود.
طرز تهیه سس عربی طحینه بسیار ساده است و می‌توانید این سس خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد لازم:
• کنجد: 1 پیمانه
• آب لیمو تازه: 4/1 تا 2/1 پیمانه
• سیر: 2 تا 3 حبه
• نمک: به میزان لازم
طرز تهیه طحینه
• کنجد را در یک قابلمه تفت دهید تا روغن طبیعی آن آزاد و طلایی رنگ شود. این کار حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان می‌برد.
• در مرحله بعد کنجد برشته شده را در یک میکسر بریزید تا یکدست شوند.
• سیر خرد شده و آب لیمو را به کنجد اضافه کنید و مواد را تازمانی که کاملا مخلوط و یکدست شوند، میکس کنید.
• در مرحله آخر به این سس نمک اضافه کنید.
سس طحینه آمادهٔ استفاده است. می‌توانید این سس را با کباب لبنانی اصل میل کنید.
کلام پایانی
در این مطلب از پانی، طرز تهیه کباب لبنانی به روش ساده اما خوشمزه را به شما آموزش دادیم امیدواریم بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه درست کنید.
همچنین اگر به غذاهای گوشتی و کبابی علاقه‌مندید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کباب دیگی مازندران را هم امتحان کنید.
لطفا سوالات و پیشنهادات خود را در این‌باره با ما به اشتراک بگذارید.
ثبت ديدگاه